Обычно нет необходимости разбираться с кодировками файлов.

Но понимать это просто.

Файлы содержат коды символов. Одни и те же символы могут иметь разные коды в файлах с разными кодировками.

Если Вы не используете специальные символы, например, обозначение степени пишете как "М2" то кодировка программного файла может быть ANSI.

Если же необходимо писать что-то вроде "Площадь, м²", т.е., степень как в Excel в верхнем регистре, то необходимо использовать формат файлов в кодировке UTF8 со спецификацией.

Ниже на картинке показано как сохранять файлы для выполнения в LabPP_Automat в кодировке UTF-8 со спецификацией.